Конкурс шеф-поваров Ямала прошёл в Санкт-Петербурге

На базе Школы поварского искусства и ресторанного менеджмента «СВЧ» в Санкт-Петербурге состоялся региональный конкурс профессионального мастерства «Лучший шеф-повар Ямала». Мероприятие прошло в рамках образовательной программы «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0» и стало завершающим этапом пятидневного очного модуля для ямальских рестораторов и шеф-поваров.

В конкурсе приняли участие лучшие специалисты из муниципальных образований Ямало-Ненецкого автономного округа. Основная цель мероприятия — популяризация профессии шеф-повара и повышение уровня кулинарного мастерства в регионе.

«Проведение конкурса профессионального мастерства среди шеф-поваров Ямала стало важным шагом в развитии гастрономической культуры нашего региона. Это не только возможность проверить себя, но и на практике применить все то, чему научились участники проходя обучение в акселераторе. Мы видим, как ямальские специалисты не только сохраняют традиции северной кухни, но и смело внедряют современные подходы, открывая новые вкусы и возможности для развития ресторанной индустрии. Уверена, что участие в таких мероприятиях способствует профессиональному росту, обмену опытом и вдохновляет специалистов» — Ольга Беседина, руководитель Ямало-Ненецкой региональной общественной организации «Союз женщин Арктики»

Конкурсная программа включала выполнение практических заданий в трех модулях. Участникам предстояло приготовить блюда национальной кухни народов Крайнего Севера: салат с использованием рыбы семейства сиговых и редьки, горячую или холодную закуску с брусникой, а также горячее блюдо из оленины с капустой. Работы конкурсантов оценивало компетентное жюри, в состав которого вошли ведущие эксперты ресторанной индустрии.

По итогам конкурса победителем стал Виталий Искам (Надым), второе место заняла Наталья Дмитриева (Аксарка), третье место — Галина Петова (Ноябрьск). Победитель получил денежное вознаграждение в размере 200 000 рублей, призёры — 150 000 и 100 000 рублей соответственно. Все участники отмечены дипломами за профессионализм и вклад в развитие кулинарного искусства региона.

Победитель конкурса получит возможность представить Ямало-Ненецкий автономный округ на Всероссийском конкурсе «Лучший по профессии» и побороться за главный приз — 1 миллион рублей.

«Победа в конкурсе — это большая честь для меня. Участие в этом мероприятии дало возможность не только проверить свои навыки, но и познакомиться с коллегами, обменяться опытом и вдохновиться новыми идеями. Такие конкурсы очень важны для развития нашей профессии — они помогают поддерживать высокий уровень мастерства и мотивируют нас постоянно совершенствоваться. Я благодарен организаторам и жюри за поддержку и высокую оценку моей работы» — Виталий Искам, победитель регионального конкурса «Лучший шеф-повар Ямала»

Конкурс организован Ямало-Ненецкой региональной общественной организацией «Союз женщин Арктики» при поддержке департамента экономики автономного округа, АНО «Гранты Ямала». Партнером конкурса выступил Фонд «Агентство ЯНАО «Мой бизнес». Проект реализован при грантовой поддержке губернатора ЯНАО и софинансировании Фонда президентских грантов.

Образовательная программа «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0» проводится с апреля по август 2025 года в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и направлена на повышение квалификации специалистов ресторанной отрасли Ямала.